「サービス再生の専門家」が語る！「売上」「客単価」「顧客満足」を上げる具体例

こんにちは、森山です！

さて、本日は、

「日経MJ松屋から学ぶ客単価アップのヒント」

について触れてみたいと思います。


「客単価」を下げずに「集客」を上げたい方、

「値下げ」ではなく「値上げ」を検討している方、

今の商品に「付加価値」をつけたい方、

の参考になれば幸いです。


さて、

またまた「日経MJ」に出てましたネ。

「松屋２５％増量セール実施」。


「５月３日～１３日」まで行うとのことですネ。

（詳細は割愛させていただきます）

前回、２月～３月に、この「肉２５％増量」をやったのですが、

結果として「良かった」、

再度「導入」するとのことです。


以前にもこの「２５％増量」について書きましたが、

この手法、

「お店」も、

「お客さん」も、

「お得感」を感じやすいのです。


例えば、

お店側：「値下げ」はしない→「客単価」は維持できる！

お客側：「値下げ」はしない→「いつもの価格」だから特に違和感はない！


お店側：「２５％増量中」→「集客力」アップが期待できる！

お客側：「２５％増量中」→「いつも」より満腹感アップが期待できる！


お店側：「主な顧客」は男性・学生・一人暮らし→「がっつり」食べたい方！

お客側：「主な来客」は男性・学生・一人暮らし→「がっつり」食べたい方！


と、双方メリットがあるのです。


もちろん「肉増量分」の「コスト」は、かかると思います。

ですが、「客単価」が下がらないことで、

「利益幅」は、むしろ「良くなった」と記事にも書かれています。


さらには、

あのA１枚アンケートで有名な「岡本達彦」さんも、

基本的に「値引き」は「２０％以上」でなければ「お得感」を感じない。

基本的に「プレゼント」は、「０」からのスタートだから、

たとえ○○円分だとしても、「お得感」を感じやすいと断言しています。


仮に今回の２５％増量の商品が「４００円」だとしましょう。


「２５％」増量ですから、

４００円×２５％＝１００円

つまり、「１００円」分の肉のサービスをすることになります。


よく帰りのレジで渡される、

「１００円割引券」と同じメリットになります。

ですが、いかがでしょう？

「１００円割引」というメリットがありながら、

「無くした」、「捨てた」、「使わなかった」、など

意外と多くあるのではと思います。


もう少し、踏み込んでみましょう！

お客さまにとって、

「１００円割引」というのは、「普段」から味わえるものですが、

「２５％増量」というのは、「普段」味わえない「体験」なのです。

だからこそ、

「ワクワク」して来店する可能性が高まるのです。

この「ワクワク」が、

「感情」で消費するお客さんの「購買意欲」を高め、

今すぐ行きたい！「動機づけ」となり、

「お得感」なイメージも膨らんでいることから、

他にもお店はあるのに、「松屋」へ来店する。

「心身」共に、お得な買い物ができるので、「お金」を使う。

ここに「客単価」を下げずに「集客」する方法のヒントが隠されているのです。



あなたのお店はどうですか？

「値下げ」

「値引き」

ではなく、

「☆☆％増量サービス」や、

３つ買うと、「もう１つ」プレゼントなど、

「ワクワク」するキャンペーンを意識してみましょう！



「客単価」を下げずに「集客」を上げたい方、

「値下げ」ではなく「値上げ」を検討している方、

今の商品に「付加価値」をつけたい方、

の参考になれば幸いです。



本日のおすすめ

キキダスマーケティング

中山マコトさん


本日のキーワード

「増量サービス」

「ワクワクサービス」


追伸

私も早速、「松屋」さん、

行ってみたいと思います！

また感想などアップしますネ。

それでは！

いつもありがとうございます。